Care sunt principalele diferențe între unt și margarină?

Nu există nicio îndoială că margarina are un mare avantaj datorită capacității sale de a fi întinsă foarte bine. Tot ce trebuie să faceți este să deschideți borcanul de grăsime vegetală și să o întindeți pe pâine.

În cazul untului, trebuie să vă gândiți mai constructiv și să îl lăsați la temperatura camerei timp de cel puțin câteva minute. Dacă îl tăiați în bucăți mici, îl veți ajuta să se înmoaie.

Ce este margarina? Untul vegetal nu are un gust în sine, aromatizarea și procesul de producție joacă un rol important, astfel din acest motiv, există, de asemenea, mai multe tipuri de margarină decât în cazul untului, care este fabricat în principal din lapte pasteurizat.

În plus, printre diferențele dintre alimentele cu denumirile "margarină" și "unt" se numără și faptul că untul, în comparație cu "înlocuitorul" său, nu include coloranți și conservanți. De regulă, acest produs lactat conține 80% sau mai mult de grăsime. În comparație cu untul, margarinele nu conțin colesterol și sunt mai puțin calorice, dar untul se mândrește cu substanțe care stimulează imunitatea. 

În trecut, se vorbea despre compoziția nocivă a margarinelor, care s-a schimbat de-a lungul anilor. Produsele disponibile acum conțin mult mai mulți acizi grași nesaturați, care sunt bogați în vitamine și minerale. Se afirmă chiar că untul vegetal de astăzi are o compoziție mai benefică decât untul convențional, deși se știe că gustul său este inconfundabil. Cu toate acestea, este necesar să alegeți cu atenție, nu pe baza prețului produsului, ci pe baza compoziției și a calității.

Știm la ce vă referiți. Margarina este produsă chimic, în timp ce untul este făcut manual. Din păcate, în zilele noastre (cu câteva excepții), cele două alimente nu au nimic în comun. Pe vremuri, era obișnuit să se producă untul folosind o mașină de bătut untul pentru a îl face, dar astăzi un aliment lactat vândut în mod obișnuit este, de asemenea, produs industrial.

În bucătărie, ambele au o reprezentare, limitată însă. Margarina nu este folosită doar ca strat pe pâine, ci este adăugată și la produsele tartinabile, creme și umpluturi. Untul are o gamă largă de utilizări, de exemplu, ca o componentă a aluaturilor de patiserie, a produselor de panificație sau ca o componentă a cremelor, sosurilor sau piureului de cartofi.

Nu se prăjește în margarină. Grăsimile vegetale și margarinele cu un conținut ridicat de apă nu sunt construite pentru un tratament termic ridicat. Nici untul nu este potrivit, deși este utilizat în mod obișnuit în tigaie. La temperaturi mai ridicate, se formează compuși cancerigeni nedoriți.

Răspuns simplu. Untul tartinabil nu are nimic de-a face cu untul ca atare, deoarece nu respectă standardele de compoziție a acestui aliment. Deși nu îi scade din deliciu, termenul corect de folosit este "tartinabil".

Fie că faceți parte din "echipa untului" sau din "echipa margarinei", nu subestimați ingredientele atunci când le alegeți și mai degrabă plătiți în plus. În loc de unt, care eliberează substanțe nocive la temperaturi ridicate, folosiți ulei de rapiță pentru prăjit.