Cum să recunoașteți un ou stricat

Durata de depozitare nu trebuie să însemne nimic în sine, ouăle pot rezista până la o lună în frigider în condiții optime. Cu toate acestea, perioada de timp poate fi mai scurtă decât atât și puține persoane pot ține evidența perioadei de timp în care au păstrat un ou, astfel încât nu este ideal să vă bazați doar pe vârsta lor. Acest lucru este valabil mai ales pentru crescătorii de găini, care, de obicei, primesc ouă în fiecare zi.

Există mai multe moduri de a vă da seama dacă nu ar trebui să mai mâncați un ou. De multe ori vă puteți da seama dacă un ou este stricat doar uitându-vă la el și mirosindu-l, dar puteți, de asemenea, să faceți un test cu apă sau să folosiți un tester de lumină pentru a fi siguri. În orice caz, nu uitați că ouăle se consumă cel mai bine după ce au fost gătite suficient. Deși riscul de a contracta salmonella după ce ați mâncat un ou crud este foarte mic, nu este necesar să vă asumați acest risc.

Dacă cumpărați ouă dintr-un magazin, data limită de consum de pe ouă vă poate da un indiciu cu privire la siguranța consumului acestora. Cu toate acestea, ca și în cazul altor alimente, data limită de consum este doar un ghid. Valabilitatea sa necesită o depozitare adecvată, iar ouăle pot fi consumate în condiții de siguranță după data menționată.

Puteți detecta ouăle stricate folosindu-vă simțul mirosului. Un ou stricat emană un miros neplăcut pe care îl veți recunoaște cu siguranță imediat ce îl veți simți. Acest lucru este valabil nu numai pentru ouăle crude, ci și pentru cele fierte. Dacă, după ce mirosiți coaja, nu sunteți complet convins că oul este proaspăt, deschideți-l și mirosiți albușul și gălbenușul în loc de coajă. Atunci veți știe. Bineînțeles, nu spargeți oul peste un castron plin de ingrediente.

O privire poate spune și ea multe. Învelișul trebuie să fie intact și nu trebuie să existe semne de mucegai, care seamănă cu brânza mucegăită. Chiar dacă învelișul nu prezintă semne de crăpare sau mucegai, nu este o cauză pierdută. După crăpare, verificați culoarea gălbenușului - trebuie să aibă culoarea galben-portocaliu tipică, o nuanță de verde sau albastru indică mucegai și oul trebuie aruncat.

Dacă gălbenușul are culoarea corectă, dar găsiți mici pete de sânge sau vene, puteți folosi oul în siguranță. Acestea sunt mici cheaguri de sânge care se pot forma în timpul formării ovulelor. Le veți întâlni foarte rar, și chiar și atunci doar în ouăle provenite din ferme domestice. Nu veți găsi aceste ouă în magazine, chiar dacă sunt perfect sigure.

Pentru a verifica vârsta ouălor, puteți efectua un test în apă pentru a vedea cum plutește oul. Pur și simplu scufundați oul într-un castron sau un pahar cu apă și acesta se va scufunda, va rămâne la suprafață sau va pluti undeva la mijloc. Dacă oul rămâne aproape de fundul apei, este garantat că este proaspăt, în timp ce un ou care plutește la suprafață este vechi (de obicei cel puțin 3 săptămâni), dar nu neapărat stricat.

Testul se bazează pe faptul că bulele de aer din ouă cresc treptat, așa că, cu cât oul este mai vechi, cu atât mai mult tinde să plutească. Ouăle mai vechi, dar nepoluate, sunt mai potrivite pentru coacere decât pentru a face omletă.

Puteți înlocui castronul de apă cu un dispozitiv de iluminare, care este cu siguranță bine cunoscut de către crescătorii de pui. Dispozitivele de iluminare sunt utilizate în mod obișnuit pentru a verifica fertilitatea ouălor, dar pot fi folosite și pentru a verifica prospețimea acestora. Atunci când puneți cleștele pe capătul bont al oului, puteți vedea dimensiunea bulei de aer din interior și nu trebuie să îl puneți în apă. Atunci când învățați această metodă, este o idee bună să aveți la îndemână ouă proaspete și ouă mai vechi, a căror vârstă o cunoașteți, pentru a vă face o idee despre cum se mărește bulele de aer pe măsură ce ouăle îmbătrânesc.

În același timp, întoarceți oul pe măsură ce îl luminați și observați cum se mișcă gălbenușul în albuș. La un ou proaspăt, gălbenușul abia se mișcă în albuș, în timp albușul și gălbenușul își pierd fermitatea și mișcarea crește.