Cum să culegi ciuperci?

Înainte de a porni spre pădure, este important să ai echipamentul potrivit. Esențial este un recipient adecvat pentru ciuperci – ideal un coș de nuiele. În coș, ciupercile pot respira, nu se strivesc și își păstrează mai bine gustul și textura. În schimb, punga de plastic este nepotrivită – ciupercile s-ar aburi și s-ar deteriora. Nu uita nici de cuțitul pentru ciuperci. Te va ajuta să cureți ciupercile direct în pădure, să le tai și să verifici dacă nu sunt viermănoase. La drum ia încălțăminte rezistentă, haine comode, un repelent împotriva insectelor și ești gata de plecare!

Fiecare culegător experimentat are metoda lui, dar specialiștii recomandă să răsucești ușor ciuperca din pământ și să acoperi locul cu mușchi. Astfel miceliul nu se usucă și ciuperca are șansa să crească din nou. Ciupercile putrede, îmbătrânite, mucegăite sau viermănoase se lasă în pădure – conțin toxine din mucegai, putreziciune și microorganisme dăunătoare care pot fi periculoase. Dacă găsești o ciupercă viermănoasă, poți așeza pălăria înapoi pe pământ cu partea inferioară în jos (partea inferioară a pălăriei este locul unde se formează sporii). În felul acesta ajuți la răspândirea miceliului. Cel mai bun moment pentru cules este dimineața devreme, când pălăriile sunt frumos lucioase de rouă. Când razele soarelui cad pe picături, ciupercile se observă mai ușor în iarbă. În pădure nu strigăm niciodată și ne purtăm cu grijă nu doar față de ciuperci, ci și față de animale, plante și insecte.

Ciupercile cresc, de obicei, aproximativ 10 zile și se găsesc cel mai mult după ploaie. Le place umezeala, adesea cresc în mușchi sau în apropierea acestuia. Multe specii trăiesc în simbioză cu arborii – le poți căuta deci lângă rădăcini. De exemplu, hribul de mesteacăn crește lângă mesteceni, iar hribul de stejar lângă stejari.

Printre cele mai gustoase ciuperci se numără hribii. În pădure poți întâlni diferite specii – de exemplu hribul de molid, hribul roșu, hribul pătat sau rarul hrib regal. Atenție! Hribul regal este o specie protejată, culegerea lui este interzisă și se sancționează cu amendă. Printre ciupercile comestibile populare se numără și pălăria șarpelui (Macrolepiota procera), ghebele, gălbiorii și altele. Dintre cele mai frecvente ciuperci otrăvitoare fac parte: muscarii (roșu, verde și panterin), păianjenița catifelată, micena de conifere și inocybele roșiatice.

La fiecare cules de ciuperci trebuie să fii sută la sută sigur de ceea ce culegi. Unele specii comestibile și otrăvitoare pot fi foarte asemănătoare. Nu culege niciodată ciuperci pe care nu le cunoști sau de care nu ești sigur.